レストランmichiのシェフ今山康人さんが「アスパラのカツレツ」の作り方を紹介。豚バラ肉を4枚並べて塩などで味付け。短くカットしたアスパラを並べ、豚バラ肉で包み込む。小麦粉と、粉チーズを混ぜた卵液を纏わせ、パン粉を付けて揚げ焼きに。トマトとにんにくを炒めてペースとにしたソースをかけたら完成。