nakameguro 燻製 apartmentは燻製の専門料理店。料理はもちろんお酒や調味料も燻製にこだわっている。韓国海苔で食べる燻製トロたくは桜の木で8時間燻製したたくあんと燻製した甘口醤油などで食べる。味の感想に有田は美味しいと答えた。燻製タラコのクリームパスタはシメの人気No.1。8時間燻製した北海道釧路産のタラコを使用し、バターやオリーブオイルと混ぜ合わせ生クリームをいれて追い燻製タラコをして完成。有田は味の感想に香り付けに最高と答えた。