卵の平均小売価格はことし3月で309円となっている。一方でチャーシューエッグを看板にしている店が増えている。さと村食堂でもチャーシューエッグ定食が人気で、女性客にも人気。ぐるなびによるとチャーシューエッグ提供店は今年7月までの1年間で約2.8倍になっている。人気の理由は、価格のわりにお腹がいっぱいになるとコスパがいいという声がある。店側としても調理の提供時間が早いので回転率がいいという。

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