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美食の国として知られるベトナムで、中部の都市フエの名物料理とされる牛肉を使った麺料理「ブンボーフエ」が国の無形文化財に認定された。「ブンボーフエ」は生野菜や唐辛子、海老ペーストと一緒に食べる。それぞれの店が独自の味を持っていて客を魅了している。「ブンボーフエ」をめぐる知識は歴史的、文化的、芸術的価値から見て国の無形文化財認定にふさわしい存在と言える。「ブンボーフエ」は数百年間にわたって代々継承されてきた民族的知識でもある。フエの食文化は繊細さやこだわり、宮廷文化の影響があることで知られている。