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レトルト食品を扱うNISHIKIYA KITCHEN 自由が丘店の品揃えは約120種類。国産鯛の冷や汁は鯛のだしがきいた味でみそベース。レトルト食品は常温で長期保存ができるのが特徴で、1968年に大塚食品が世界初の市販用レトルトカレーを開発・発売した。レトルト食品は驚きの進化を遂げている。カルディコーヒーファームのオリジナル ボロネーゼ 生フェットチーネ レンジアップは具材に加え生パスタも最初から入っている。Roub 大藤さんによると近年はレトルトの技術が上がっており、その場で料理したものに近い味を再現できるクオリティーになってきていると語る。エスビー食品の町中華 ルース飯は昭和30年創業渋谷の兆楽が監修。町中華の味の再現は職人の目分量の再現が難しく壁だという。Roub 大藤さんが今おすすめしたいレトルト食品3選を紹介。1つ目は「居酒屋とかでそのまま出てくるようなモツ煮」だという福島の柔っこいもつ煮だべしたっ。2つ目は神楽坂しゅうごが手がけた赤ワイン仕立て 鹿肉パスタソース。3つ目はうまみだけおおいた和牛 極旨まぜごはんの素。大分県産乾しいたけブランド「うまみだけ」とおおいた和牛を使用している。