「練りスパ」で香り新世界!

2025年8月6日放送 0:14 - 0:20 NHK総合
あしたが変わるトリセツショー スパイスのトリセツ

スパイスを水で練ることで香りを3倍引き出すことができる。練りスパの作り方はミックススパイスに水を加えて固めのペースト状になれば完成。練りスパは水分を含んでいるため焦がさずに加熱が可能でパウダー内の香りを効率的に抽出できる。練りスパは冷凍保存も可能。「練りスパチキンソテー」は軽く塩をふって焼いた鶏肉に火が通ったら最後に練りスパを加えてよく絡めながら焼く。「カレー」は通常通りにカレーを作ったあとに練りスパを加えて加熱すれば完成。「スーパー練りスパ」はみじん切りにんにくを炒め練りスパ・塩・砂糖を加えて炒めたら完成。


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