スーパーJチャンネル なるほど！ハテナ
山梨・山中湖村にある「御食事処よしざわ」。自慢の「チャーハン」「天ぷらの盛り合わせ」などランチの時間帯、麺類以外ほとんどが100円。芳沢さん夫婦は県内のホテルに勤務しながら、店を切り盛りしている。食堂の経営は別の場所で別の場所で自ら働いてカバーしている。
東京・八王子にある「100圓ラーメン」では「醤油ラーメン」が100円。オーナーが15年前に通っていた名物店の100円ラーメンを再現したという。原価が70円以内になるように調整している。家賃や人件費を賄う解決策は企業広告。立呑処へそ新橋総本店ではナポリタンが100円。前任の店長が100円ラーメンに憧れて開発したという。