うまいッ！ （うまいッ！）
牡蠣養殖業者の鈴木隆さんは、広島の牡蠣を世界に発信することを目指し、年間80万個の牡蠣を出荷しているという。鈴木さんの牡蠣は甘み・旨味が強く、貝柱が太いため歯ごたえがあるのが特徴。フランスのイノベーション企業が開発した牡蠣のための最先端マシンを導入し、潮の干潮・満潮を人工的に再現することができるという。また、塩田跡に湧き水・地下海水を取り入れ牡蠣を養殖しており、甘くて旨味のある牡蠣に育つという。また、1年に1回水を抜き、土作りをすることも重要となるという。鈴木さんの牡蠣養殖は、「持続可能な水産養殖」として評価され、国際基準で認定されている。