2024年11月13日放送　8:46 - 8:49　NHK総合
あさイチ 教えて名店さん！

みそには米みそ・麦みそ・豆みそとあり、米みそは米麹と大豆と塩から出来ていて、まろやかな甘みが特徴となっている。麦みそは麦麹と大豆と塩から出来ていて、豆みそは豆麹と塩で作られている。麦みそは麦の香ばしい香りが特徴で、豆みそは深いうま味やほのかな渋みが特徴となっている。これらのみそをブレンドすることで、自分好みのみそ汁を作ることもできるという。

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新潟県みそ汁鹿児島県豚汁玉ねぎ