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東京・渋谷区にあるラーメン店では、スマホで事前に来店時間と人数を予約した画面を店員に見せると、待ち時間なく店に入ることができる。サービスにかかる手数料は、1人あたり390円。この店では、利用客のおよそ5割が外国人旅行者だという。インバウンド需要の高まりも追い風に、導入する店の数を拡大したい考えで外国人旅行者が帰国したあとの需要を取り込もうという動きもある。トリドールホールディングスも先月、中国にラーメン店を開業したほか、吉野家ホールディングスもこの夏、ヨーロッパにラーメン店を出店する予定で、ラーメン人気は大きなビジネスチャンスになっている。