客から追加オーダーが入るほど人気のわさびが今高騰している。まぐろ丼や 恵みでは1日約1kg国産粉わさびを使用しているが前年比で1～2割ほど上がっているという。ワサビ1kgの卸売価格は前年の同期比で約7割上昇、原因は産地の異常気象とみられている。また原材料価格の高騰などでオレンジジュースが値上げの動きが出ている。農林水産省によるとここ数年のオレンジ果汁の輸入価格は約4倍近くに高騰している。フルーツジュース専門店「こちる」ではアメリカ産オレンジを使用したミックスジュースが看板メニューだが人件費などを削減し価格を据え置いているが厳しいと話す。カゴメが開発した「Beyond オレンジを使っていないオレンジ味の100％ジュース」が来週発売される。ニュージーランド産の黃にんじんにりんごやパイナップルなどを組合わせ独自ブレンドでオレンジ不使用で味を再現した。

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