肝臓の働きは、糖質・脂質・たんぱく質などの栄養素を分解し吸収しやすいものに変化させる働きがある。また、アルコールなどの有害物質の解毒・除去のほか、ホルモンの調節やビタミンの貯蔵など生命維持に不可欠な働きをしている。しかし、肝臓は知らず知らずのうちに悪化する沈黙の臓器。脂肪肝に気付かず放置すると肝硬変や肝臓がんのリスクを高めることになる。

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