グッド！モーニング けさ知っておきたい！NEWS検定
カキにあたる人とあたらない人の違いを解説。好きなカキの食べ方ランキング1位はカキフライ、3位はグラタン、4位は炊き込みご飯。2位は生ガキ。カキは基本的にプランクトンを食べて成長するが、その際にウイルスや細菌も吸い込んでそれらを蓄積させていく。そのため生食用のカキは生活排水などが流入しやすい河口付近からは遠く離れた沖合、自治体が指定した水質検査を突破した水域で育てられている。徹底管理の元でも絶対にリスクがないとは言い切れず、同じ生ガキを食べてもあたる人とあたらない人がいる。安江千尋院長によると、冬にあたる主な原因はノロウイルス。これが腸内で増殖して食中毒を引き起こしてしまう。あたる人の傾向としては腸内環境の乱れがある。あたらない人の傾向としては腸内環境が整っている。また、食べた量によってウイルスの量も比例して増加する。心配な場合はカキの中心部を85℃以上90秒以上加熱することでウイルスが死滅する。家で調理する際は生ガキを触った手で食器などに触れないのもポイント。あたってしまった場合は市販の下痢止めを飲みがちだが、ノロウイルスなどが排出されず長引いてしまう可能性があるため、自己判断せず病院の受診を受けると良い。