2024年8月16日放送　10:25 - 10:30　NHK総合
京都極上モノ紀行 （京都極上モノ紀行）

料理人たちのオーダーに応えるのがガラス作家の佐藤聡氏で、料理人の松本進也氏が「氷をイメージしたような感じ」と器の制作を依頼した。佐藤氏は試作を重ね、2ヶ月後、完成品が店に届けられた。松本氏は選んだ器に丸く削った氷を入れ、穴子を盛り付けた。

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東山区（京都）祇園