キウイで肉をやわらかくする本気唐揚げ！

2025年5月29日放送　12:14 - 12:19　テレビ東京
昼めし旅神奈川県松田町

松田町の靴職人・恵良さんのごはん作りを拝見。唐揚げの肉を柔らかくするためにキウイを使う。片栗粉を付けたら、皮を表側にして、団子状にして楊枝で刺す。160度でじっくり揚げて、余熱で仲間で火を通す。170度の油で二度揚げして「鶏の唐揚げ」の完成。食卓には鮭のパン粉焼きも並んだ。