news every. 特集 店主がホレた！こだわり食材の人気ランチ
東京都江東区富岡。東京メトロ東西線・門前仲町駅から徒歩1分。2023年オープンの「ローストチキンコオロギ」。店主・興梠鉄次郎さんの名字が店名の由来。弟は元サッカー日本代表・興梠慎三さん。こだわりの食材は、父の代から使う鹿児島県産のひな鳥。親孝行のため、7年前に父の味を受け継ぐことにした。2018年、東京に出店。心から喜んでくれた父は1年後に他界。父の味を超えるため試作を重ねたが、父が浸かっていた鹿児島県産ひな鳥にたどり着いた。「ローストチキン南蛮ランチ」の紹介。