東京・京橋にある「西安麺荘 秦唐記 東京スクエアガーデン店」で味わえる「ヨウポー麺」は麺1本が7mある。ビャンビャン麺とは中国陝西省でよく食べられる幅広の手延麺のこと。うどんなどの麺は生地を切って作るのに対し、生地を台に叩きつけて伸ばす。一説には麺を打つ時の音がビャンビャン麺の由来とも言われている。

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