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ヒロミがヒラメの5枚おろしに挑戦。2枚をキレイに捌き切った。皮引きは細い方を持ち包丁を寝かせながら皮を引っ張る。ヒロミは皮引きも成功させた。捌いた身を柳刃包丁を使って薄造りにした。
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ヒロミ2025年寿司職人への道3 さかなクンと魚をさばく
2025年1月1日放送 11:37 - 11:44 日本テレビ
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