相葉マナブ 釜-1グランプリNEO
ラクサ釜飯を作る。ラクサはココナッツミルク・ターメリックなどが効いた東南アジアで食べられる麺料理。エビは2～3等分に、厚揚げは薄めに、鶏肉は1～2cm角に切る。エビに酒を、鶏肉に塩・コショウをまぶす。サラダ油でにんにく・しょうが・長ネギ・桜エビ・エビの殻を炒める。具材を端に寄せ豆板醤・カレー粉・水を入れる。エビの殻を取り除き粉末ビスク・ココナッツミルク・ナンプラー・塩を入れて煮る。温かいスープを入れて炊くと米に芯が残りかたくなるため、冷めたスープで米とともにもやし・厚揚げ・鶏肉・エビを入れて炊く。