2026年5月29日放送　23:36 - 23:41　TBS
ララLIFE （最高の一貫を 小池徹平、寿司を握る）

ララNOTEのStep1は「魚をおろそう」。小池徹平は子どもが釣った魚をさばいて握りたいと「黒鯛」をリクエスト。黒鯛（別名チヌ）は新鮮でないと磯臭くなるので、寿司ネタとしては珍しいという。包丁は骨に沿って滑らせる。骨にぶつからないように寝かせて使う。身を潰さないように一撃で切る。魚をさばいたら、続いては「シャリを握る」。水に酢を加えた「手酢」を使ってシャリが手にくっつかないようにする。まずは自己流で挑戦したが全然ダメだった。

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黒鯛鮨しゅんじ