坂上＆指原のつぶれない店 山手線の駅ナカで見つけた行列店
1日15万人が利用するJR上野駅。2020年に生まれ変わった上野駅公園口を皮切りに、エキュート上野がリニューアルしている。2階の展望テラスにはSNSで話題、女性殺到の専門店「goodspoon」がある。2016年に大阪でオープンし、映えて美しいチーズ料理が女子心を掴んでいる。関東初出店のみなとみらい店も150人入れる店が常に予約で満席。いまや13店舗に拡大し、2020年にエキュート上野のリニューアルの目玉として出店した。goodspoonでは客の目の前にチーズ工房があり、作りたてのチーズを提供してくれる。千秋は「ブラッターチーズパンケーキ ～自家製ベリーソースで～」。松村沙友理は「ブラッターチーズパンケーキ ～ティラミス風～」を味わった。
全国51店舗を展開する「アンデルセン」をインディアンスが調査。一番人気の「アンデルセンイギリス」は小麦・塩・パン酵母とシンプルな材料で作られている。アンデルセンは日常使いのパン屋として人気を博している。最新のレジシステムを導入しており、パンを乗せたトレイを置くだけでパンの種類や個数をAIが自動で認識してくれる。デニッシュを初めて日本で販売したのがアンデルセンで、1948年に広島で従業員4人でスタートした。創業者が本場デンマークで惚れ込み、1962年にデニッシュを発売した。1970年に東京・青山に青山アンデルセンをオープンさせた。
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