ひるおび グルメの現場
松坂屋上野店で、きのうから、北陸4県物産展が行われている。石川県や新潟県など4県の43店舗が集まっている。開催は、ことしで2回目。金沢-敦賀間が去年延伸した影響で、北陸新幹線は、ことし3月までの年間利用者数は過去最高の990万人にのぼった。石川県白山市の加賀西善では、海鮮弁当が人気。白えび・のどぐろ食べ比べ弁当は、富山産の白えびと日本海でとれたのどぐろなどが使われている。のどぐろは、今が旬。のどぐろ・いくら・かに弁当は、1380円とお得。のどぐろは脂がのっていて、口の中で溶けるという。富山県射水市の押し寿司専門店・丸龍庵では、ます寿司を販売。ます寿司の発祥は江戸時代、富山県のサクラマスが原型とされる。丸龍庵では、米選びにこだわり、酢飯はほんのり甘く味付けされている。プレーン・炙り・生姜・昆布のます寿司4種食べ比べを販売。生姜は地元でも珍しく、ますのあっさりとした味わいと生姜のインパクトのある風味が合うという。