THE TIME， THE TIME，マーケティング部
金の蔵で知られるSANKO MARKETING FOODSは大宮駅にマグロ＊リスペクトをオープンした。マグロの焼肉というユニークな楽しみ方が特徴で、希少部位の脳天やほほ肉は筋が多いので筋を溶かして食べてほしいと紹介。「マグロの「満喫」コース」は7216円となっていて、マグロを様々な楽しみ方で楽しむ。血合い下であれば両面6秒づつなど絶妙なレア加減で頂くと噛まずにとろけていく様子を楽しむことができる。「はみ出る鮪カルビ」は贅沢な鮪焼肉となっていて、焼きめが付いているので香ばしさが魅力的。コロナ禍で従来の居酒屋は厳しいと判断し、社長自らが漁師に転身して加工・販売を全て行うようになったのだといい、魚の内臓などの魅力に着目したのだという。