THE TIME， プチマーケティング部
松のや西新宿店。券売機に行列が出来ているが、お目当ては。先週新発売された厚切りロースカツ定食990円。豚肉60g増量。通常のロースカツ定食は670円。
新橋にあるカツカレーの専門店「いっぺこっぺ 新橋店」を訪問。その看板メニューがロースカツカレー1200円。カツの厚さは3センチ。いっぺこっぺの長野誠さんは「162～163度で低温調理して予熱で柔らかく肉を仕上げてお客さまに提供する」などコメント。こちらはとんかつの名店「とんかつ檍」が展開カツカレーの専門店。現在では都内に12店舗。
厚切りの波は大阪・関西万博でも。個人店で唯一出展しているとんかつ専門店「とんかつ乃ぐち」。ここにはある特徴が。こちらはお寿司屋かのように一切れずつ提供するスタイル。店主は「常々揚げ物は揚げたてが美味しいと思っている。さまざまな銘柄豚を一切れずつじっくり食べていただきたくて」などコメント。
ローソンで人気なのが三元豚の厚切りロースカツ。とんかつまい泉監修の三元豚の厚切りロースカツサンドも販売。ローソンの新井さんは「身近で贅沢できるような商品に」などコメント。