ZIP！ 旅するエプロン
2人がやってきたのは「しらす屋 福扇」。店長・上野さんは週4日、朝5時からしらす漁に。水揚げしたらすぐに店の隣にある工場で釜揚げに。鮮度を逃さず仕上げることで旨味を凝縮。生臭さを抑えられ、しらす本来の味わいが際立つ。そんな絶品しらすを使った人気メニューが、和歌山県産の生マグロを花びらのように並べ、その中央に新鮮なしらすを約100グラム乗せた高さ15センチのインパクト抜群な「贅沢マグロしらす丼」（1，780円）。2人は試食すると「うま！」「口の中がしらすMAX」「一匹一匹がしっかりしている」などと感想を言った。朝から晩まで働く店長にランチを作って笑顔にする。