きょうのテーマはうなぎ。今年はうなぎの稚魚が豊漁で安くなっている。カニざんまいを楽しめる店ではうなぎの蒲焼きが食べ放題。寿司やデザートなども食べ放題で1人4300円ほど。東京の市場では先月うなぎの卸売価格が去年と比べて2割以上も安くなっていて中国産の輸入価格も去年の半額ほど。900円の国産うな丼、飛ぶように売れていく。自宅でよりおいしく食べる方法。タレがついたまま水洗い。水気をしっかり取ったら酒大さじ1程度かけ弱火のフライパンで2、3分程度蒸す。付属のタレをかけたら完成。オーブンなどで1分程度焼きあげれば表面がパリッと身がふっくらのうなぎが出来上がる。

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