あさイチ ツイQ楽ワザ
食品メーカーに務める上野祐輝さんは、世界で戦うアスリートの食事サポートをするプロジェクトを率いている。選手も試合直前には緊張からかたんぱく質が食べられなくなることもある。選手たちが食べられるよう編み出したのが特製スープ。ポイントは豚肉で、たんぱく質のほかビタミンB6がたっぷり。ビタミンB6には筋肉などになるのを助ける。スープにすることで水に溶けるビタミンB6も残さず取り入れられる。もう一つのポイントが、うまみをかなり効かせること。グルタミン酸をたくさんいれることで胃腸が活発になり、たんぱく質を吸収する準備が整うという。