2026年3月1日放送　11:30 - 11:39　NHK総合
うまいッ！ （うまいッ！）

宮城・気仙沼漁港へ。市場の建物には東日本大震災の時の津波の高さを示すラインがある。市場自体は震災から3か月で再開したとのこと。気仙沼はめかじきの水揚げ量日本一を誇り、はえ縄漁で獲るとのこと。釣り上げためかじきはオゾンマイクロナノバブル冷海水で洗浄することで雑菌の繁殖を抑えて鮮度を保ち、最新の冷凍庫で急速冷凍することで細胞を壊さずに新鮮な状態を長時間保っているとのこと。また水揚げ時に切り取るめかじきの「吻」と呼ばれる角の部分を使ってジーンズも作っているという。

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