2026年4月11日放送　9:41 - 9:45　テレビ朝日
食彩の王国 （食彩の王国）

富山湾のホタルイカはかつて鮮度がすぐに低下する出荷が難しかった。また、明治時代には肥料として利用されていた。鮮度を保つため水槽に深海を再現しようとしたが失敗した。約25年前富山県が深海から海水のくみあげに成功し海洋深層水が漁に使えるようになった。
ホタルイカに特別な思いがあるひまわり食堂2の田中シェフがホタルイカの釜揚げを試食した。田中シェフはお店に戻りホタルイカを使った新作料理を作る。

キーワード

富山県ほたるいかミュージアムホタルイカゴ・エ・ミヨ滑川市立博物館ジャパンタイムズ出版ひまわり食堂2