林修の今知りたいでしょ！ 日本の食で血管＆脳を元気に 世界が注目そば・こんにゃく・抹茶
寿々喜園はお茶の専門店で、外国人観光客が多く訪れ、抹茶ジェラートが人気がある。ヨーロッパでは、抹茶はアジアの健康食材として有名。緑茶の輸出額が、2023年度に過去最高の292億円となった。抹茶に含まれる栄養成分を紹介。カテキンはコレステロール値の低下が期待され、ルテインは目の網膜を守り、テアニンはストレスを緩和して睡眠効率を改善する。国立がん研究センター がん対策研究所の阿部サラ先生は、抹茶や緑茶が体に与える影響を約10年研究している。抹茶に含まれるビタミンKは、認知機能低下の予防に期待できる。