THE TIME， TIMEマーケティング部
日本農業新聞が注目しているこの春のヒット野菜を紹介。ブロッコリーは4月から指定野菜になった。日本農業新聞の永井氏によると新たにヒットしそうな野菜として「〇〇なし野菜」をあげた。ヘタがない便利なミニトマトが最近注目されているという。ヘタなしミニトマトの千恋は収穫するとヘタがすぐとれるという。千恋はヘタの穴が小さいため、水分が抜けにくく日持ちするとのこと。そのため、ヘタなしで販売できる。
今が旬のスナップエンドウは筋とりが面倒。そんな手間を解決したのが進化系スナップエンドウ。下処理はせずに茹でるだけで筋なしで食べられる。スナップエンドウの筋は栄養を運ぶための管で成長するにつれて硬くなる。スジナインスナップは成長しても筋が柔らかいままのため、筋とりが不要。
一昨日から指定野菜になったブロッコリーは切るのが面倒、茹でるのに時間がかかるなどの問題が。タイパやメンパを意識した商品として「そのままパクッとベジタブル 国産蒸しブロッコリー」が登場。蒸したブロッコリーを特殊な技術で密閉し、4日間日持ちするようになっている。また、最近はクセがない野菜が注目されているという。金美人参はニンジン独特のクセが少なく甘みが特徴。黄ニンジンを使った商品が脚光を浴びている。