THE TIME， TIMEマーケティング部
注目の黄にんじんを使った意外な商品がオレンジを使っていないオレンジ味の100％ジュース。数億通りある組み合わせから2年かけてオレンジ味を再現。黄にんじんがキーとなっており、土臭さやクセが少なく柑橘のような味わいが特徴だという。他にりんご、パイナップル、など計5種類の野菜と果実でオレンジ味を再現しているという。ジュースに使用されるオレンジ果汁の価格が5年で4倍近くになる中、このジュースの価格は1パック140円ほど。100％オレンジジュースより割安だという。
もう1つのヒット野菜が「爆上げベジ」。爆上げベジを使った料理でバズっているのが浅草 更科 天狐。去年オープンした創作和食の店。店名物のそばとろはピンク色。ビーツが入っているという。大和芋のとろろにビーツを加えることでピンク色になっていた。人気の秘密は映えだけでなく、楽しみながら栄養価の高い食事がとれるからだという。ビーツは鉄分、カリウム、マグネシウムなどが豊富。栄養豊富な野菜を食べ、健康になってQOLを上げるQOL爆上げベジが流行るのではないかなどと永井氏は話した。最近注目のQOL爆上げベジとしてアサイーボールの中に入っているデーツ。デーツは中東で栽培されるナツメヤシの果実。干し柿のような濃厚な甘味が特徴。栄養が豊富でアサイーとの相性が良いという。食物繊維やカリウムなど栄養が豊富なスーパーフード。最近ではデーツチョコレートやデーツヨーグルトなども販売されている。デーツシロップはオタフクソースが発売。オタフクでは50年前からお好みソースにデーツを使っているという。オタフクソースではデーツの魅力をホームページで発信している。