ヒルナンデス！ 話題の新業態 調査するンデス！
まずは焼肉きんぐ運営会社が手掛けるフルーツサンドカフェ果実屋珈琲へ。今年既に2店舗拡大し、全国展開を目指す注目の店。看板メニューはフルーツミックスサンド。毎日店舗で焼き上げるパンを使用し生クリーム、オレンジ、いちご、キウイ、パイナップルをサンド。甘熟バナナなど焼肉きんぐからは想像がつかない商品がラインナップされている。フルーツサンドだけでなく、たまごやメンチカツなどおかず系サンドイッチも人気。名物 かにサラダにはコールスロー、カニ、カニ風味かまぼこが入った品。1人でもおかず系フルーツ系が楽しめるようハーフ＆ハーフが充実。組み合わせは30種類以上になる。フルーツミックスはパンが柔らかくフルーツはジューシー。生クリームにはマスカルポーネが入っているという。
焼肉きんぐを運営する会社がイメージとは違うフルーツにこだわったカフェをオープンした理由。それは他のお店がやっていないことを始めたいというチャレンジ精神から。フルーツは熟度管理が難しい。こちらでは、店舗に届いた果物は熟成庫で寝かせて糖度を管理している。焼肉きんぐの運営会社が展開する新業態「果実屋珈琲」。一般的なカフェの1日の利益は夕方4時半までに95％が決まるそうで、そのデータからここ果実屋珈琲の閉店時間は夕方6時。その分、テイクアウトにも力を入れている。甘熟マンゴープリンや甘熟マンゴーのミルクプリンなど、店内では提供されていないテイクアウト限定商品があり、食事のあとに買って帰る人も多いそう。さらに今が旬の桃を使った夏季限定パフェも登場。