給食調理員の吉田美由紀さんに密着。給食完成2時間前、コールスローサラダに使う野菜がゆでられた。食中毒の防止のため、ゆでた野菜の温度を測定するのがルールだという。給食室では食材ごとに動線が変更され、肉・魚介は裏側から、野菜はシンクのある手前から入れると決まっている。また、調理員はエプロンの色で野菜の下処理やアレルギー食担当など、役割分担をしている。道具も用途によって細かく使い分けられ、徹底した安全対策が行われている。そして、栄養士の菅田望先生が、味のチェックをしている。全国学校給食甲子園には、吉田さん・菅田さんの2人で出場し、優勝したという。

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