発酵食たっぷり!ゴーヤーチャンプルー

2024年9月5日放送 12:13 - 12:21 テレビ東京
昼めし旅 (山梨県大月市)

横山だいすけが山梨県大月市の吉村味噌糀店3代目のご飯を調査中。卵に塩麹を混ぜる。ごま油で豚バラ肉を炒め、ゴーヤー、豆腐、塩麹の入ったタレをからめ、卵を絡め「ゴーヤーチャンプルー」の完成。食卓にはせいだのたまじ、ナスとシシトウの味噌炒めも並んだ。


キーワード
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