発酵食たっぷり！ゴーヤーチャンルー

2024年9月5日放送　12:06 - 12:09　テレビ東京
昼めし旅（山梨県大月市）

大月市の隣・上野原市の郷土料理「せいだのたまじ」を作る。日本酒、煮干しの粉、米味噌などを加え、じゃがいもに照りが出るまで煮詰め、大葉を加えれば「せいだのたまじ」の完成。ナスとシシトウを炒め、米味噌などを使ったタレを加えて味を絡ませたら「ナスとシシトウの味噌炒め」の完成。