news every. ひんや～りおいしい 真夏のアイス（秘）舞台裏
「あずきバー」の味と硬さの秘密を調査。あずきの粒は大きさをミリ単位で調整することでムラなくふっくらと炊きあがるそう。あずき炊くところは企業秘密とのこと。あずきを粉砕したあずきパウダーをあずきバーの素に加えることで風味をプラスしているそう。空気を含ませず凍らせると硬く仕上がるそうで、あえて空気を含ませずに凍らせることであずきの粒をそのまま残しているそう。あずきバーは1973年に誕生してから今では年に約3億本以上売れる人気となった。アレンジレシピとして、お米に水・あずきバーを入れて炊飯するだけで「あずきバー赤飯」が作れるそう。
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