2024年10月24日放送　20:12 - 20:16　フジテレビ
街グルメをマジ探索！かまいまち 即完売グルメを生んだ熱血店主

酔来丼を愛する人の多くがそのチャーシューの美味しさを口にする。多くのラーメン屋さんが煮豚を使用するが、酔来軒ではしっかりとした焼き豚を使用する。12～3キロになるという肉は朝5時から仕込み、吊るし釜という機材で調理するが、その日の気温などによって時間を変えるため、2時間釜の隣につきっきりになる。こうして丹精込めて焼き上げたチャーシューは切ると肉汁が溢れ出る。

キーワード

酔来丼酔来軒