ジョブチューン 話題の行列ラーメン店主大集合！人気を生む意外なヒミツ ぶっちゃけSP
食べログ日本一の神奈川・湯河原の「飯田商店」。平日の朝6時から行列ができ、今では事前予約制となっている。看板メニューの「しょうゆらぁ麺」（2100円）は、鶏と豚の旨味を最大限に活かしたスープに香り高い麺。一度食べたら病みつきになる一杯。「飯田商店」のスープは、天城黒豚やTOKYO X、霧島高原純粋黒豚の3種類の豚を使っており、比内地鶏や山水地鶏など5種類のブランド地鶏も使用。これらを2日かけてじっくり煮込み、芳醇な香りとコクのあるスープに。麺には幻の小麦「ハルユタカ」特等を使用し、毎朝2時間半かけて製麺。また、店主の飯田さんは逆浸透膜というフィルターを通した水を使用しており、純度の高い水を使って食材の味のみをスープに反映させていると話した。また、調味料などは席の後ろに置くことや髪型を整えることで清潔感をだすなどのこだわりがあり、一杯に集中してもらいたいを話した。