2025年3月16日放送　3:07 - 3:12　NHK総合
JAPAN　DELISH （JAPAN DELISH）

1872年、明治天皇が肉食解禁宣言をした。明治時代に出版された西洋料理指南と西洋料理通に書かれている、カレーライスのレシピを紹介。北海道開拓の村は、明治から昭和初期の建物を移築・復元した野外博物館。1876年に札幌農学校が開校され、寄宿舎ではカレーライスが食べられていた。幕別町でタマネギを生産している、三好さんにインタビュー。1923年に、関東大震災が発生した。

キーワード

関東大震災国立国会図書館明治天皇天武天皇ニンジンジャガイモタマネギ鶏肉小麦粉幕別町（北海道）カエル北海道開拓の村札幌農学校海軍割烹術参考書西洋料理指南書西洋料理通カレーライス長ネギ札幌市（北海道）ウイリアム・スミス・クラーク