カンブリア宮殿 カンブリア宮殿 外食“異色”の戦略で成長
今大手不動産から引っ張りだこの外食チェーンがある。フレンチ出身のシェフが手掛けた料理が客を呼び込む。人気となっている理由は東京湾の絶景が臨める。この店は施設のオーナーの野村不動産の熱烈なオファーで出店。渋谷区の三井不動産が関わりオープンしたMIYASHITA PARK。ここにも熱烈な誘致をうけて出店した店のニューライトが。開放的な空間で振る舞われる看板メニューはA5ランクの和牛の料理を提供。、薪を使って料理をスモーキーに焼き上げる。この2つの店は同じ外食グループが出店。東京・港区に拠点をおくバルニバービは社員数は682人で売上高は143億円。立地を活かす個性的な店作りで東京ミズマチなどの話題の商業施設に次々と出店。全国104施設を展開している。神奈川県・相模原市の施設でもバルニバービが新店舗の準備をしている。ここに作るのはイタリアンレストラン。今年3月のオープンに向けて内装工事をしている。その現場にバルニバービの会長佐藤裕久の姿が。