長野県飯田市の老舗製氷メーカー・宮下製氷冷蔵の工場を取材。製氷室は奥行き50m。氷作りで使うのは金属製容器「アイス缶」。1つにつき130リットル入る。不凍液入のプールで48時間以上かけて凍らせる。透明感を出すためにプール内で空気を起こし水に対流を起こさせる。「角氷」は中心に穴がなく、作るのに時間がかかる。かき氷市場はこの5年で倍。年々平均気温が上がり出荷数も伸びている。大手コンビニのアイスコーヒー用氷の製造も担う。

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