午後LIVE ニュースーン トクシュ～ン
見た目は大事で器にもこだわったりすることで気分が上がってくるという。見た目が良くないと食べる気にもならないが、先ほどのうなぎに関しては味はほとんど変わらず歯を使わなくても溶けて飲みこめるようなやわらかさであるようだ。紹介したお店では障害のある子供のために作られた「お子様ランチ もぐもぐBOX」があったり横浜のフレンチ店では「真がきのジュレ」や東京・日本橋のイタリアンでは「めかじきのタルタル」があるという。またインクルーシブフードは誰でも手軽に作れることを目指した研究も進んでいる。