2025年10月31日放送　15:42 - 15:48　テレビ東京
よじごじDays 旬の食材を集めて究極のひと皿！三浦半島編

「三浦市三崎水産物地方卸売市場」は大正11年開設。当初は生のマグロを取引していたが昭和30年代に入ると冷凍マグロの普及に素早く対応。そのため新鮮で美味しい三崎マグロが広まった。多い日で1日に約1000本のマグロが取引され一般の人は2階から見学できる。マグロの目利きは尾の断面で見極めるという。わずかな色の違いで脂のりをチェックしている。

キーワード

魚音 本店三崎漁港三浦市三崎水産物地方卸売市場魚音マグロ三浦半島三浦市三崎漁港輸出促進協議会