2026年10月26日放送　18:46 - 18:49　NHK総合
首都圏ネットワーク 市場のオシ！

豊洲水産市場仲卸の高野秀貴さんがクルマエビを紹介。甘みが強く香りが豊かで、秋以降は養殖が主力になる。山口県はクルマエビ養殖の発祥の地といわれる。見極めのポイントは身が透き通っていることなど。クルマエビ特有の上品な甘みがイチオシ。ガーリックシュリンプ、エビマヨの作り方を教わった。

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