シューイチ 特シュー
主催者笠谷さんが、ぜひ食べてほしいアメリカングルメ3つを紹介。最初のお店は静岡県浜松市から出店の「THE SMOKE CLUB」。開場してすぐに大行列の理由は、日本のバーベキューコンテストで、おととしのチャンピオンになったから。牛のブリスケットを燻したものをスライスして、サンドイッチにしたものを提供している。塩コショウで味付けした肉に、自家製バーベキューソースとマスタードを合わせた人気のブリスケットサンドウィッチは2300円。歯で噛んだかどうかわからないくらい柔らかい。燻製の香りと肉のうま味がダイレクトに来る。12時間くらいスモークをかけて、中はすごく柔らかくジューシーに仕上がっている。