ステータス ＃5 フーディー
浜田氏はフィレンツェから車で1時間ほどの隠れ家的レストランを再訪した。エドアルド・ティッリ氏は独学で料理を体得したといい、2月に初めて訪問した際に浜田氏は肉料理に魅了されたという。内蔵を食べない人が増えているなか、内蔵を使った料理に敢然とチャレンジするティッリ氏に浜田氏は賛辞を送る。とっておきは3ヶ月に渡って熟成させた牛肉を高温の薪火で焼いた一皿。浜田氏は「これはすごいですね」、「イタリアで食べた牛肉のなかでダントツに素晴らしい」と唸った。美味しさのみならず、知的好奇心を刺激させられたと満点評価をつけた。
- キーワード
- フィレンツェ（イタリア）