- 出演者
- -
鳥取・境港市にある角屋食品は、1枚1250円の冷凍アジフライ「鯵王」を製造している。鯵王に使用するアジは7つの条件をクリアする必要がある。1つ目が大きさで130～150g。小さすぎると食べ応えがなく、大きすぎると大味になってしまうという。2つ目が脂質含有量で8％以上とのこと。選ばれたアジは職人による手作業で頭と内蔵が落とされ、その後丸1日低温熟成する。鯵王用のアジを下処理できる職人は会社に3人しかいないとのこと。また熟成方法の研究には約3年を費やしたという。角屋食品の角谷直樹社長は鯵王を開発した理由について「鳥取の新たな名物として鯵王を選んでほしい」などと話した。
- キーワード
- アジフライイワシサバスターバックスコーヒーズワイガニテレビ東京ホクスイマアジ二十世紀梨地球温暖化境港におけるまき網年別魚種別水揚量境港市（鳥取）境港管理組合日本海テレビジョン放送松葉ガニ脂質角屋食品鯵王鳥取県水産試験場
鯵王に使うアジは職人の手で背開きにされる。背開きにしたら今度は職人が手作業で骨を抜いていく。ここまで終わったら秘伝のスパイス液に浸け、手作業で衣付けし、一晩冷凍して真空パック詰めする。スタジオで鯵王を試食したひとりさんとホランさんは「おいしい」などとコメントした。
草木ボーボーの空き家を売るためにキレイにする金額？万円。想いのこもった仕事ぶりに、感動。
￥タメスタッフは千葉県茂原市にある空き家整理を専門とする会社へ。代表の仲井琢磨さんは、年間で800件の空き家整理を行っていると話す。単純計算でも1日に2件以上こなすプロ集団。そのため、人件費は8人合計で14万4000円。さらに段ボールの費用だけでも8000円以上。現場に向かう足は2トントラック。車両・交通費として2万5000円×3で7万5000円。向かうのはある理由で空き家になってしまったお宅。仲井さんは「おばあさんが1人ぐらしだったが1年ぐらい前に急に体調を悪くして入院してそのまま亡くなってしまわれた。旦那さんは随分前に亡くなられていたらしい。依頼は後見人の行政書士」などコメント。身寄りのないおばあさんは生前から行政書士と法的な契約を結び、生前整理、終活をされていたのだそう。また仲井さんは「おばあさんは遺言で全額寄付したいとしていた。きょうのお宅も片付けて、それを行政書士が寄付するという流れ」などコメント。大通り沿いじゃなくなぜか入り組んだ場所に多い空き家。荷物を出し入れしやすいように後ろから。細い路地にトラック3台。番組スタッフは外回り、母屋の状態を確認。仲井さんは「基本的に僕らは処分業じゃなくて整理をする。僕らが一番やる分別が使える物、使えない物に分けること」などコメント。
仲井さんは自社所有の倉庫（300坪ぐらい）を紹介。こちらには10数万点保管されているそうで、すべてリユース。1階は国内向け、メンテナンス中のもの。2階はフィリピンやタイなど海外向け。中でも海外で売れ筋の商品はキッチン周りの商品だそう。仲井さんは「ここは元々金属を加工する工場だった。雨漏りがすごいしガタガタだったがそれを直して、全部入れると7000万円以上かかった」などコメント。リユースにこだわるきっかけは空き家整理の仕事をはじめるころに出会った1人の依頼主。仲井さんは「お父さんのやつ全部捨てちゃうんですかと言われて、真剣にそこからリユースを学ぶようになった」などコメント。今では空き家から出るもの6割以上をリユース。今回取材した家ではリユース品があり3万4500円引きに。作業するのは3K+納屋。敷地面積は50坪ほど。
まずはミーティングで役割分担、母屋以外にも作業する場所が多いため同時進行で段取りよく進める。色んな種類のビニールがあり、洋服などは全部リユースなので青い袋に入れてわかるようにするという。仲井さん流空き家整理、リユース・リサイクルできる物を探し廃棄処分する物をなるべく減らす。古い紙は再生紙の原料として、しかし和紙はリサイクルできないのだという。現金・貴金属・有価証券・写真などは貴重品として取り置きご遺族に判断してもらう。
モノをなるべく再利用できるよう細かく分別しながらも空き家を整理していく仲井さん。仲井さんの仕事への向き合い方がわかったのは、書斎にあるお仏壇周りの整理をしているとき。すでに位牌は引き上げられているが、仏壇は依頼によってお焚き上げしたりなどするという。依頼者のご家庭の背景はお伺いするようにしているという。作業に対しての向き合い方も、物ひとつに対する向き合い方も意識的に変わるという。単なる片付け業者ではなく、ご遺族に成り代わってやる仕事だという。最後に、仕分けた可燃ごみを回収してもらい作業終了。場所は千葉県の郊外。駅からも遠く家が広い道路に面していないため、法律上建て替えができない。今回の空き家整理は35万2000円。
- キーワード
- 千葉県
日本のみならず世界からも依頼が！予約半年待ちの修理店。エルメスのバッグを修復したら？万円。
- キーワード
- エルメスエルメス ケリーバッグ
エルメスのバッグ修復費を調査。二子玉川 美靴工房を取材した。エルメスのケリーバッグの修復内容について、札幌にいるお客と相談。まず修復のため、浅草に革を探す。実物と見比べながら複数の店を周り、約5時間かけて探した。革は約7mmの穴を埋めるためのもので、革あて作業は企業秘密。
エルメスのバッグ修復費を調査。再びお店に伺うと、バッグに空いた穴が塞がれていた。バッグにサンドペーパーをあて、表面のキズをならす。色を入れやすくするためでもあるという。バッグに合わせた色を作っていく。傷み具合でも少しずつ色を変えるとのこと。使う顔料はしなやかで革に対してのダメージが少ないもので1本ウン万円するという。カルテがあり、どう使ってきたかの情報が色を塗り分け際のヒントになる。吹付け修理で一般的なスプレーガンではなく、ハケを使い場所によって塗料の厚さを塗り分ける。さらに寝かせて、色の馴染みや質感の変化などを確認し細部を整える。天日で最終確認をして修理完了。作業期間は約1カ月。
エルメスのバッグの修理費用を調査。皮当て補強、ほつれ縫い、色補修・クレンジングなどの作業や指名料を合わせ、合計で12万8700円。2人の判定は「イイ値」。
- キーワード
- エルメスエルメス ケリーバッグ