- 出演者
- 檜山靖洋 鈴木奈穂子 博多大吉（博多華丸・大吉） 博多華丸（博多華丸・大吉） 駒村多恵 竹野大輝 池田沙耶香 神田聖司 内田慈 こがけん
オープニングの挨拶の後、朝ドラ受けをした。本日のゲストは、こがけんさん、内田慈さん。
今回はフライパンの新常識を特集する。取っ手のぐらつきは、洗った後にそこを下にして置くことで解決。フライパンの種類が増えすぎてどれがよいかわからないというお悩みも寄せられている。ダイヤモンドコート、マーブルコート、ハードコートなど様々。焦げ付きにくさはどれも変わらない。
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- さいたま市（埼玉）
内田慈さんはいくつかフライパンを使い分けているが、鍋フライパンを最も多く使っていると話した。フライパンの種類は、アルミ、鉄、ステンレス、銅があり、アルミにはダイヤモンドコート・マーブルコートなどのフッ素樹脂加工を施したものやホウロウ加工、セラミック加工といった種類がある。よいフライパンの3条件は、焼きムラ・焦げ付きが少ない、扱いやすい、長持ちする。
調理器具メーカーの山本慶さんに焼きムラを相談。焼きムラを改善するには底の厚さに注目する。底が薄いと焼きムラが出る。水を煮立たせれば底の厚さを確認できる。細かい泡が底全体から出ると底が厚い。ドーナツ状に細かい泡ができて中心に大き泡ができたら底が薄い。
フライパンの扱いやすさの工夫は各メーカーで行っている。持ち手が穴あき、薄い、木材、ワイヤーのものや、側面を薄くしたものなど。取っ手カバーも布製やなど様々な商品が登場している。
フッ素樹脂加工は2日間冷蔵庫で保存するなどしたらはがれる。目安は24時間以内に別の容器に移す。水・中性洗剤でつけ置きするのは問題ない。フライパンを優しくこするのは良いが、強い力でゴシゴシするのはNG。
酸性の料理、塩分、煮物は長時間つけるとフッ素樹脂加工を傷つけてしまう。料理の保存の目安は24時間。それ以上は別の容器に移す。日本金属ハウスウェア工業組合は一昼夜以上保存しないでくださいと表記している。フッ素樹脂加工は強火厳禁で、白煙が出たら火を弱める。その他、フッ素樹脂加工の寿命を縮めるNG行動は、表面を傷つける、酸性・アルカリ性潜在をつけおきする、熱いまま水につけて冷やす。フライパンの買い替えどきは、焼きそばを作ったときにくっついたら買い替えの目安。
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フライパンのウワサについても解説。塩でいるとフッ素樹脂加工が復活するウワサはウソ。フライパンを使うとスピード解凍できるウワサは本当。剥がれたフッ素樹脂加工は、口に入れても健康に影響はない。体に吸収されずそのまま体外に排出される。ただし、空焚きはしない。温度が350℃を超えると有毒なガスが発生する可能性。家庭用コンロは安全装置により250℃で火が消える。鉄フライパンは視聴者アンケートでは強火が使える、一生もので買い替えストレスから解放といった良い点、お手入れが手間といった悪い点のイメージがあった。
視聴者に鉄フライパンについて話を聞いた。福岡の川上夏子さんは、自慢の鉄フライパンを見せてくれた。ステーキを美味しくやけるということで、実際に焼く様子も見せてもらった。岐阜県在住のはづこまめの母さんは鉄フライパンを10個所持している。お手入れは、たわしなどで簡単手洗いし洗剤は不要。
こがけんさんは、鉄フライパンはバイキンも湧かないささらで鉄フライパンを洗っていると話した。
きょうの外国為替市場では、きのう夕方からのドルを売って円を買う動きがさらに強まり、午前8時すぎに一時1ドル153円台後半まで値上がりした。1ドル153円台をつけるのは今年2月以来約半年ぶり。
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秋雨前線の影響で、東海地方ではきょう午後以降、線状降水帯が発生する可能性があるなど西日本から東北の広い範囲で大雨が続く見込み。最新の気象情報を確認し、警戒を続けるよう呼びかけた。
EUのフォンデアライエン委員長は、デンマーク自治領グリーンランドを訪問し、総額2億ユーロの投資パッケージを発表した。トランプ政権は領有へ向けた意欲を繰り返し表明。
気象情報を伝えた。
視聴者からのお便りを紹介。夫はフライパン加工はがしの名人などのお便りを読み上げた。また、視聴者の鉄フライパンの写真なども紹介した。
タイ・バンコクに住む吉村典子は愛用の鉄の中華鍋を紹介。混ぜやすい、ムラができないのが特徴。
こがけんさんは、中華鍋はなんでもできると話した。また、鉄フライパンを持っている人あるあるで、シンクの下にキッチンペーパーをひいてあるという。フライパンの使い分けは、鉄フライパンはステーキ・野菜炒め、フッ素樹脂加工は卵料理などにおすすめ。
気象情報を伝えた。