オープニング映像。

今回の主役はイイダコ。穫れるのは香川・備讃瀬戸。漁でイイダコが穫れるのは数匹と貴重。イイダコの獲り方や絶品アレンジ料理を紹介。

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イイダコ備讃瀬戸（香川）

スタジオでイイダコを紹介。イイダコ専用のタコつぼがあり、約1400年前に使われたものだという。

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イイダコ

イイダコを調査するため武藤十夢が高松市の市場へ。イイダコはマダコの10分の1くらいの大きさ。続いてイイダコ漁師の男谷さんのもとを訪れ、イイダコをとる網を見せてもらった。大きさは全長約40mの底引き網。そしていよいよイイダコ漁へ。網を入れるタイミングが重要で潮止まりの時間を狙って網を入れる。その後、網をゆっくり引いていき網を引き上げた。この日は7匹のイイダコがとれた。続いて、武藤十夢は居酒屋を訪れ、調理してもらったイイダコの煮つけを堪能。

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イイダコイイダコの煮つけ高松市中央卸売市場高松市（香川）

スタジオでイイダコの煮つけを堪能。またイイダコの漁獲量は年々減量しており、20年前に比べて現在は100分の1以下に。

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イイダコイイダコの煮つけ

武藤十夢は香川県水産試験場へ。こちらでは世界初となるイイダコの完全養殖に成功。一番苦労したのはエサ。生きたエビしか食べないなど同じものは食べ続けてくれないという。生まれてから約1カ月後、42匹の赤ちゃんイイダコを海に放流。現在は卵を産む親ダコの飼育に力を入れている。

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イイダコ香川県水産試験場

イイダコの親ダコは体長約30cmとかなり大きく、エサの種類や量を研究しながら試行錯誤している。今年のイイダコの放流は前回の5倍に増やす予定だという。

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イイダコ

料理研究家の山中さんに「イイダコのジェノベーゼサラダ」を作ってもらった。イイダコの使わない墨袋を取り除く→ぬめりを取るため塩で泡が出るまでもんで水洗いする→イイダコを茹で、食べやすい大きさに切る→ジェノベーゼソースなどをあえて完成。

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イイダコイイダコのジェノベーゼサラダ

続いては「ヤンニョムいもたこ」を調理。にんにく、イイダコを茹でる。茹で上がる間、ソースを作り、茹でたイイダコと里芋を加え煮詰めたら完成。

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イイダコヤンニョムいもたこ

スタジオでイイダコで作った「イイダコのジェノベーゼサラダ」、「ヤンニョムいもたこ」を試食。

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イイダコイイダコのジェノベーゼサラダヤンニョムいもたこ

エンディング映像。

「ひむバ ス」「BS時代劇 雲霧仁左衛門 ファイナル」「大河ドラマ べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜」「NHKスペシャル」の番組宣伝。